Yaban Mersinli Galette Tarifi

Malzemeler

• 250 gr un
• 125 gr badem unu
• 8 yemek kaşığı soğuk tereyağ
• 80 gr soğuk yoğurt (gerektiğinde ekstra ekleyebilirsiniz)
• 2 çay kaşığı toz şeker (serpme için)
• 1 tutam tuz
• 1 yumurta (1 çay kaşığı yoğurt ile çırpılacak)
• İç Dolgu için:
• 150-200 gr toz şeker (arzuya göre)
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 600 gr yaban mersini
• 3 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı

1. Büyük bir kapta unları ve badem ununu karıştırın.
2. 3 yemek kaşığı tereyağını ince ince kesin. Kalan 5 kaşığı küp küp kesin ve birbirlerine karıştırmadan buzdolabında bekletin.
3. 80 gr yoğurdu ve 1 kaşık suyu karıştırıp buzdolabına koyun.
4. Un karışımına 1 yemek kaşığı toz şeker ve tuzu ekleyin. Küp kesilmiş tereyağları una koyun ve küpler küçülene kadar unla karıştırın. Daha sonra kalan tereyağları da ekleyerek iyice karıştırın.
5. Yoğurdu, un karışımına ekleyin. Eğer hamur kuru gözüküyorsa, kaşıkla soğuk su ekleyin.
6. Hamuru iyice yoğurduktan sonra, top haline getirin, mutfak filmine sarın ve buzdolabında 2 saat bekletin.
7. Fırını 180 dereceye ısıtın.
8. Bir kapta iç dolgu malzemelerini; toz şeker, limon kabuğu rendesi, nişasta ve tuzu karıştırın.
9. Tezgahı unlayın, hamuru yaklaşık 30 cm çapında açın. Hamurun kenarları hafif kırık olabilir.
10. Hamurun ortasına yaban mersini karışımını koyun, kenarlardan 4-5 cm boşluk bırakın. Kenarları meyvelerin üzerine doğru kıvırın.
11. Hamurun kenarlarına hazırladığınız yumurtayı sürün ve üzerine biraz toz şeker serpin.
12. 35-40 dakika veya yaban mersinleri kaynar ve hamur altın rengi alana dek pişirin.

Not: Dondurma veya krema ile servis edebilirsiniz. Aynı tarifi çilek gibi farklı meyvelerle de yapabilirsiniz.